为提高餐饮食品安全监管效率，实现餐饮食品安全监管工作信息化、精细化、规范化，通过对传统监管模式的改革，建立以“互联网+”为基础的智慧监管新模式，构建统一的“互联网+明厨亮灶”系统平台，对餐饮食品安全进行有效地监督和管理，使广大消费者能够放心消费。

食品安全智慧监管系统是一套集网络监督、视频监控、数据分析、信用评价等功能于一体的综合应用系统，旨在建立食品安全可追溯体系，强化监管执法能力，实现对食品生产经营全过程的信息化监管。

系统以提高食品安全保障水平为目标，以提升企业主体责任落实为核心，以监管工作效率为保障，以强化社会监督、提升公众参与为导向，结合大数据、云计算等现代信息技术手段，运用互联网思维和方法，通过加强食品安全风险监测和预警、实施“互联网+明厨亮灶”工程等手段，完善食品安全风险信息管理、重点环节执法、重大活动保障和公众消费安全服务四大体系，打造以“互联网+明厨亮灶”为核心的智慧监管系统平台，实现对食品安全风险隐患的动态监测、对餐饮单位经营行为的精准监管和对餐饮服务场所的科学管理。实现“互联网+明厨亮灶”建设的总体目标。

1、视频监控：主要实现视频监控，能够对食品加工区域的环境卫生、卫生设施、加工操作流程进行实时监控，并进行拍照记录。

2、现场直播：通过实时直播功能，对食品加工过程进行全程拍摄，并将相关信息同步上传到餐饮服务监管部门和消费者面前。

3、食品快检：利用专业的食品快检设备，对现场检测结果进行快速检测，并将检测结果同步上传至监管部门和消费者面前。

4、在线评价：通过互联网平台，消费者对餐饮服务提供者的工作情况进行评价，监督其规范操作。

5、大数据预警：通过数据分析，可对食品安全风险隐患进行及时预警。

6、管理决策：实现监管过程的可视化管理与智能化决策分析。

1、集餐饮企业管理、监督、执法等业务为一体，对餐饮企业的监管更加智能化，监管效率大大提高；

2、实现“互联网+明厨亮灶”模式，全面实现了餐饮行业的在线实时监控，通过手机、电脑等方式就可以随时随地对餐饮企业的后厨进行远程实时监控，及时发现问题；

3、通过大数据分析，实现对餐饮企业的风险等级划分，在监管过程中实现“量化分级”管理；

4、将餐饮企业的后厨信息进行及时地公示，让消费者能够更好的了解食品安全情况；

5、通过智慧监管平台，可有效地促进食品安全问题的快速处理，及时对问题进行整改；

6、通过智慧监管平台实现了对餐饮企业后厨操作的全程监管；

7、通过智慧监管平台还能将食品安全监管过程中形成的数据进行统计和分析，为领导决策提供科学依据；
       

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